wir hatten ja letzlich im irc

und gestern auch RL die Diskussion ob Currywürste weiss oder rote würste sein sollten,


also bei uns hier im Raum Ausburg sind die Currywürste eindeutig ROT

letzlich war ich in Ingolstadt da sind sie auch ROT




das ganze hat dann in etwa so auszusehen:




AUF KEINEN FALL sollte das ganze SO aussehen:




da kriegt man ja schon vom angucken das kotzen


wie schauen denn in eurer gegend die Currywürste aus?

hier in bärlin machen die die currywurst aus bockwurst, voll eklig ^^ in thüringen macht man das aus ner leckeren Thüringer Bratwurst, dann Curryketchup und Currypulver drüber, das ganze geschnitten und gut ist, sehr lecker. Berlin muss da noch viel lernen, ich glaub ich muss hier mal ein bisschen Unterricht geben ^^

nix da matze. die currywürste aus böckis gibts nur am billigimbiss.
ne richtige currywurst wird aus brüh- oder bratwurst gemacht...

bärlins bekannteste currybude ist konnopke unter der u-bahn (hochbahn) in prenzlberg



mehr infos zur currywurst: http://de.wikipedia.org/wiki/Currywurst

so maschinell geschnittene Currywurst is doch ekelhaft


kannste doch gleich nehmen



nix da Currywurst muss mit Pommes auf einem richtigen Teller liegen



übrigens diese CurryKing Fertigwurst hab ich mal probiert das is ja das volle Abführmittel

Currywurst ist rot !
Sie sollte aus Fleischwurst (Brühwurst) bestehen; dazu lecker knusprige Pommes rot/weiß - weil, man muß ja auf seine Linie achten.

Verschiedene Zubereitungsarten, die mir geläufig sind:

gegrillt
gegrillt, klein geschnitten
gebacken
zur Not in der Pfanne gebraten
wie Bockwürstchen in Wasser gekocht (hmm, lecker)

man kann auch Bratwurst nehmen oder sogar Schinkengriller, aber das schmeckt alles anders...



Leute, ich bekomme schon wieder Hunger... *g*

Eine Currywurst ist ROT . Alles andere ist keine Currywurst.
Ausserdem gehört da dann nicht einfaches Curryketchup drauf, sondern ne Currysauce (die aus curryketchup hergestellt wird^^)

Pommes Rot/weiß ? Bääääh, die currysauce langt zu den pommes.

Und was noch ganz ganz wichtig ist:
- Currywurst am Stück, nicht kleingehexelt
- Rohe Zwiebeln, viiiieeel rohe Zwiebeln

habe gestern mit einem Hannoveraner gesprochen der meinte bei ihm wären die Currywürste weder Rot noch weiss eher so Bockwurstfarben

Ode an die Currywurst

http://www.linkfun.net/index.php?intern=3574

ach du liebes lieschen......es gibt leutz, denen muss verdammt langweilig sein ^^

da wir WIEDERMAL im IRC darüber diskutiert haben *schieb*

Bei uns sind Currywürste auch Rot und werden GANZ mit Currysoße und Pommes serviert!!!

Alex

Currywurst
aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie:


Currywurst
Die Currywurst ist eine gebratene oder frittierte Brüh- oder Bratwurst, die meist geschnitten und mit einer Sauce auf Basis von Ketchup oder Tomatenmark und Currypulver serviert wird. Die üblichen Beilagen sind Brötchen oder Pommes Frites.

Inhaltsverzeichnis
1 Geschichte
2 Varianten
2.1 Berliner Currywurst
2.2 Currywurst aus dem Ruhrgebiet
2.3 VW-Currywurst
3 Kurioses
4 Literatur
5 Weblinks



Geschichte
Gedenktafel für Herta HeuwerDie Erfindung der Currywurst wird Herta Heuwer zugeschrieben, die erstmals am 4. September 1949 an ihrem Imbissstand an der Ecke Kant-/Kaiser-Friedrich-Straße in Berlin-Charlottenburg gebratene Brühwurst mit einer Sauce aus Tomatenmark, Currypulver, Worcestershiresauce und weiteren Zutaten anbot. Im Januar 1959 ließ sie den Namen ihrer Sauce, Chillup, als Marke schützen (Münchener Patentamt Nummer 721319). Frau Heuwers Imbiss zog in ein Ladenlokal mit Garküche in der Kaiser-Friedrich-Straße 59 (in der Nähe des Busbahnhofs im Rotlichtviertel des Stuttgarter Platzes) um und entwickelte sich dort zu einer festen Institution: Er war Tag und Nacht geöffnet und beschäftigte in seinen besten Zeiten bis zu 19 Verkäuferinnen. Die Firma Kraft bemühte sich um das Rezept und das Markenrecht, was Heuwer allerdings ablehnte. Seit 2003 befindet sich am ehemaligen Standort (heute: Kantstraße 101) eine Gedenktafel ihr zu Ehren, bei deren Einweihung zahlreiche ehemalige Stammgäste erschienen und Herta Heuwers Nichte und Ziehtochter – zusammen mit der Bezirksbürgermeisterin von Charlottenburg-Wilmersdorf, Monika Thiemen, und der Schauspielerin Brigitte Grothum – Currywürste zubereitete.

Ausgehend von Uwe Timms Novelle Die Entdeckung der Currywurst von 1993, in der er die Erfindung seiner (erdachten) Lena Brücker zuschreibt, die in der Geschichte einen Imbiss am Großneumarkt in Hamburg betrieben und die erste Currywurst bereits 1947 serviert haben soll, wird die Berliner Herkunft der Currywurst immer wieder bestritten. Lena Brücker zu Ehren wurde ebenfalls im Jahre 2003 eine Gedenktafel am Hamburger Großneumarkt angebracht. Timm selbst beschreibt Lena Brücker als fiktive Person, die stellvertretend steht für „eine dieser wunderbaren Frauen, von denen es viele gab. Die haben den Großteil des Wiederaufbaus gestemmt, die waren sehr präsent damals.“ Die Figur der Novelle ist angelehnt an eine Frau, die auf dem Großneumarkt einen Imbissstand betrieb und bei der er seiner Erinnerung nach als Kind bereits 1947 zum ersten Mal eine Currywurst aß. Zu weiteren Einzelheiten der Novelle sagte er: „Diese Frau hatte eine Imbissbude am Großneumarkt. Das ist authentisch, alles andere ist Fiktion.“

Bis sie seit den 1980er Jahren zunehmend Konkurrenz durch Döner und Hamburger bekam, hatte sich die Currywurst in Deutschland zu einem der beliebtesten Gerichte an Imbissständen, besonders in Berlin, Hamburg und im Ruhrgebiet, entwickelt. In Betriebskantinen ist sie das bis heute. Dabei wurde sie zu einer Ikone der Alltagskultur, über deren ordnungsgemäße Auswahl der Zutaten und ihrer Zubereitung große Meinungsunterschiede herrschen, die von Anhängern der Currywurst lustvoll diskutiert werden.

Varianten
Currywurst wird regional unterschiedlich zubereitet. Die Bandbreite zeigt ein Vergleich zwischen der „Berliner Currywurst“ und der „Currywurst aus dem Ruhrgebiet“.


Berliner Currywurst
Konnopke’s Imbiss in der Schönhauser AlleeBei der Berliner Currywurst gibt es zwei grundlegende Varianten: mit und ohne Darm, bei der Bestellung kurz „Currywurst mit“ oder „Currywurst ohne“ genannt. Die erste Berliner Currywurst war eine mit Pelle (Haut). Die Würste mit Darm sind gepökelte und leicht geräucherte Brühwürste aus fein gemahlenem Schweine- und teilweise auch Rindfleisch. Sie ähneln einfachen Bockwürsten. Die Würste ohne Darm sind walzenförmig und erinnern an bayerische Wollwürste. Sie sind nicht gepökelt oder geräuchert und von weißlicher Farbe. Die gelegentlich auch verwendete Dampfwurst gilt als minderwertig. Bratwürste werden nicht verwendet.

Beide Varianten werden zuerst im Ganzen gebraten, wobei sie meist in einer Fettwanne etwa zur Hälfte mit heißem Fett bedeckt sind. Dann wird die Wurst von Hand in mundgerechte Stücke geschnitten – einige der traditionsreichen Imbissstände wie Krasselt in Berlin-Steglitz servieren Currywurst aber nur mit einem Schnitt, wobei beide Wursthälften jeweils mit einem Holzpieker versehen werden, um den Verzehr zu ermöglichen. Abschließend wird die Wurst mit der Sauce übergossen und reichlich mit Currypulver bestreut (oder umgekehrt). Auf Wunsch werden noch Cayennepfeffer (Bestellung: „scharf“ oder „extra scharf“) oder zerstoßene Chilischoten (Bestellung: „mit Körnern“ – wegen der Samen der Chilischoten) hinzugefügt. Auch die Zugabe von Worcestershiresauce oder „scharfen Zwiebeln“ (gehackten rohen Zwiebeln mit Chili) ist ein üblicher Wunsch. Bei anspruchsvolleren Imbissständen wird ein spezielles Ketchup auf Basis von Tomatenmark und Gewürzen selbst hergestellt und oft warm über die Wurststücke gegeben.

In Ostberlin wurde die Currywurst in den 60er Jahren bekannt – unter anderem durch Konnopke’s Imbiss. Angeboten wurde zu DDR-Zeiten nur Currywurst ohne Darm, anfangs wohl aus Mangel an Därmen – auch Bratwürste wurden schon vorher ohne sie hergestellt. Als Ersatz dienten teilweise Wasserschläuche, um dem Brät beim Brühen die Form zu geben. Serviert wurde die Wurst ungeschnitten am Stück mit Currypulver und kaltem dünnflüssigen Ketchup (oder kalter dickflüssiger Tomatensauce). Für den Verzehr mit den Fingern wurde ein Wurstende ohne Sauce belassen. Die diversen Ergänzungen, die in Westberlin hinzukamen, wurden in Ostberlin nicht angeboten.

Die typische Beilage ist ein kleines, weiches Brötchen, mit dem sich die Sauce besonders gut tunken lässt; in Ostberlin war es ein normales Brötchen (Schrippe) oder eine Scheibe Toastbrot.


Currywurst aus dem Ruhrgebiet
Der Profi-Grill in WattenscheidIm Ruhrgebiet und seiner Umgebung wird Currywurst aus Bratwurst hergestellt, ist also nicht gepökelt und geräuchert, aber kräftiger gewürzt. Zum Zerschneiden dient häufig ein Currywurst-Schneider mit mehreren Klingen, der sie mit einer Handbewegung zerkleinert, oder eine an einen Fleischwolf erinnernde Maschine, die mit einem rotierenden Messer arbeitet. Dieser elektrische Currywurst-Schneider wurde 1963 in Radevormwald von Friedhelm Selbach entwickelt, der mit dieser Erfindung den Grundstock für die Friedhelm Selbach GmbH legte.

Die Zugabe von zerstoßenen Chilischoten ist unüblich, für die gewünschte Schärfe sorgt gegebenenfalls Cayennepfeffer. Auf Wunsch wird Schaschliksauce, ein dunkler Bratensaft, der beim Schmoren der meist ebenfalls angebotenen Fleischspieße entsteht, hinzugegeben.

Weitere Varianten der Currywurst sind, speziell im Ruhrgebiet und dem Münsterland, die Jägerwurst und die Zigeunerwurst. Hierbei wird die in Scheiben geschnittene Wurst nicht mit der typischen Currysauce, sondern mit Jäger- bzw. Zigeunersauce serviert.

In Düsseldorf steht das nach eigenen Angaben erste Currywurst-Restaurant Deutschlands namens Curry. Im Angebot finden sich nur Currywurst-Varianten und Pommes Frites, die Wurst wird mit drei verschieden scharf oder fruchtig gewürzten Currysaucen angeboten, zu den aus frischen Kartoffeln zubereiteten Pommes Frites gibt es unterschiedlich aromatisierte Mayonnaisen. Es wird auch Currywurst mit Blattgold und Champagner serviert.


VW-Currywurst
VW-Currywurst mit Pommes in der Autostadt in WolfsburgCurrywurst ist das beliebte Werksessen der Volkswagenwerke. Die „VW-Currywurst“ wird nach einem Rezept der VW-eigenen Wirtschaftsbetriebe zubereitet, ebenso die dazugehörige Currysauce, die warm serviert wird. Jährlich werden etwa zwei Millionen Portionen ausgegeben. Mittlerweile wird diese Currywurst auch außerhalb der Volkswagen-Werkskantinen angeboten.


KuriosesIm Zusammenhang mit der Kritik an der Vergabe von Patenten auf Leben meldete Greenpeace 2002 auf Grundlage der EU-Genpatentrichtlinie (98/44/EC) ein Patent auf „Richtig leckere Currywurst“ an. Sinn der Aktion war es, auf die Problematik dieser Art von Patenten hinzuweisen. Im Fall einer Patenterteilung hätte Greenpeace das Recht, Herstellung und Verkauf von Currywurst allgemein zu kontrollieren oder zu verbieten.

@ schnitzel:


desweiteren bin ich auch der ansicht das sie rot sein muss ^^